Préparation du massalé! Île de la Réunion.
Comment faire le massalé?
Préparation : Assez long à faire.
Ingrédients :
2 branches caloupilés(Ce sont des feuilles de curry. Cette plante pousse surtout sur l'Ile de la Réunion)
300g cotomili (graines de coriandres séchés)
2 cuillerées à soupe rase de petits piments secs (facultatif)
10 à 15 clous de girofles (facultatif)
1 cuillerée poivre en grain
70g cumin (silon)
1 cuillerée à café de vendion( La saveur du fenugrec est puissante, dosez avec modération , deux cuillères à café pour 4 personnes semble être une bonne base).
1 cuillerée à café de moutarde (facultatif)
2 cuillerées curcuma rase( safran pays)
Réalisation :
Torréfiez tous les ingrédients dans une grande marmite ou un poêlon sans les bruler, sauf le curcuma (safran).
Piler le tout dans un pilon (mortier) pour les réduire en poudre, tamiser. Conserver dans une boite fermée
hermétiquement
Conseils : Vous pouvez passer dans un moulin à café électrique, mais vous ne pourrez plus vous en servir pour moudre du café par la suite!
Prix: Pas très cher.
Fé in bon masalé lé a la porté tout domoun! Mé la fo awar la pasyans, mé anlèv la kanye si zot!
Bonpé i profèr asté fé, mé la ankor, nou koné pa vréman sak néna anndan.
Po sak lé abityé manz
bann prodwi lé asté dann in sipèr marsé wa fé vréman lo diférans, si li gout in bon prodwit péi.
Tout fason dann bann gran vil napwin tro lo swa lo sipermarsé lé zist la po vann son bann prodwi lapakoty!
Sak i vann pa ayèr! Isi domoun i asté.
