Comment faire un rougail andouille de la réunion
Facile et simple à faire: voici la recette et ses ingrédients.
Rougail andouille
Préparation : 40 minutes (pas beaucoup d'épices à préparer l'andouille pays,
elle contient déjà pas mal d'ingrédients comme le girofle, le thym,...)
Ingrédients :
1 andouille pays 700g (les andouilles fon généralement entre 700 et 1,500kg
5 petits piments martin (facultatif si vous avez des enfants)
Sel (facultatif les andouilles sont généralement assez salées)
3 gousses d'ails
2 oignons
5 à 8 tomates moyennes (pour les rougails les tomates doivent être bien mûres environs 400g)
1 demi cuillerée à café de curcuma
1 à 2 cuillerées à soupe d' huile de tournesol.
Réalisation :
Faîtes bouillir l'andouille 20 minutes environs. couper en rondelles de 2 à 3cm.
Écraser l'ail, le piment, couper vos tomates en petits morceaux.
Mettre votre marmite à chauffer avec de l'huile, ajouter les morceaux d'andouille ,
roussir avec les oignons laisser dorer légèrement, ajouter l'ail et le piment écrasé,
le curcuma, 1 minute après ajouter les tomates coupées,
laisser réduire à petit feu, pour que cela deviennent une sauce épaisse.
Servir avec du riz blanc , du grain, et bon appétit.
Conseils : Pour éviter que vôtre andouille éclate au découpage et
à la cuisson enrouler le dans du papier aluminium, ficeler le comme un rôti et le tour est joué!
Prix : Prix élevé.
Lo zandwi, zandouy, zandouiyan kèstyon?
Manz in bon rogay zandouy lé in plat tradisyonèl larényon. Lo zandouy i si
lé pa parèy sak i sort déor, lo konsèpsyon lé pa parèy.
Konm sak fwa nou rankontr lo vré zandouy dann bann sarkitri artizanal,
zot i pé asté mwin sèr dann bann sipèrmarsé, déza lé pa zoli awar, anplis lé de mové kalité an zénéral.
Lo zandouy limin kan ou koup an morso li grinn dann marmit, konm bann gramoun i di li éparpiy.
KONSEY :lo téknik sé anroul alu dann in morso papyé laliminiom amaré avan fé bouy.
Epila koup lo zandouy san lo papyé lo bann rondèl wa rès an plas.
