Comment faire le rougail de saucisses
Fumées ou fraîches à vous de choisir.
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
1 livre de saucisses pays.
8 petits piments (facultatif si vous avez des enfants)
Sel
3 gousses d'ail s
2 oignons
4 à 5 tomates moyennes (pour les rougails les tomates doivent être bien mûres)
1 demi cuillerée à café de curcuma
1 branche de thym (facultatif)
1 à 2 cuillerées à soupe d' huile de tournesol.
Vous pouvez aussi ajouter du combava (zeste) écrasé au mortier, ou du gingembre mais c'est facultatif)
Réalisation :
Faîtes bouillir les saucisses une quinzaine de minutes environs.
Écraser l'ail, le piment (vous pouvez aussi écraser le thym avec l'ail), couper vos tomates en petits morceaux.
Rincer, mettre votre marmite à chauffer avec de l'huile, ajouter les saucisses, roussir avec les oignons laisser dorer légèrement, ajouter l'ail et le piment écrasé, le curcuma, 1 minute après ajouter les tomates coupées,
laisser réduire pour que cela deviennent une sauce épaisse. server avec du riz blanc et bon appétit.
Les termes « saucisse » et « saucisson » sont dérivés du vieux français saussiche venant du latin salsus signifiant « salé ».
La culture moderne différencie le saucisson et la saucisse, la dernière étant produite afin d'être cuite.
Le saucisson est tout de même une catégorie de saucisse. wiki
