Pimenta dioica quatre épices
Les épices de la Réunion saveurs tropicales
Une plante que l'on peut retrouver en basse altitude,
dans les cours et jardins créoles. Très utile dans la cuisine réunionnaise
Un arbre dont les feuilles et les graines nous font rappeler plusieurs arômes
il développe des senteurs de gingembre, de girofle, de muscade et de poivre.
Sa sé in pyé dobwa ké nou trouv isi dann nout péï Larényon, i pous sirtou dann
lakour domoun, pyé bwa la lé fasil a pousé, i sifi ké lo grin i sap atèr, é lé parti.
Utile en cuisine la feuille du quatre est très utilisée en cuisine.
A ne pas confondre avec le ravine sara, qui est un arbre utilisé dans l'aromathérapie.
Une épice très convoitée, utilisation dans les grains et autres civets.
