Rougail boucané nature Île de la Réunion
Rougail boucané la tradition réunionnaise
Préparation:30 à 40 minutes
Ingrédients:
1 livre de boucané pays.
10 petits piments (facultatif si vous avez des enfants)
Sel (attention le boucané est déjà assez salé, donc à voir)
4 gousses d'ails
2 oignons
4 à 5 tomates moyennes
1 demi cuillerée à café de curcuma (facultatif)
1 branche de thym (facultatif)
1 à 2 cuillerées à soupe d' huile de tournesol.
Réalisation:
Couper vôtre boucané en morceaux de 3 cm , faîtes bouillir une quinzaine
de minutes environs (vous pouvez faire cuire le boucané en entier et le couper après).
Écraser l'ail, le piment (vous pouvez aussi écraser le thym avec l'ail), couper vos
tomates en petits morceaux.
Rincer, mettre votre marmite à chauffer avec de l'huile, ajouter le boucané, roussir
avec les oignons laisser dorer légèrement, ajouter l'ail et le piment écrasé,
1 minute après ajouter les tomates coupées,
laisser réduire pour que cela deviennent une sauce épaisse. server avec du riz blanc et bon appétit.
