Le sapotier noir (Diospyros digyna)

Le sapotier noire n'est pas cultivé de façon massive à la Réunion, quelques rares plantations pour une consommation locale destinées aux personnes connaissants le fruit. A consommer bien mûre, qui n'est pas consommable vert.

Dans certains pays est cultivé pour son latex servant à la préparation du chewing-gum. Elle est utilisée dans la cuisine mexicaine, mais qui demande une longue préparation, à décourager les plus coriaces A ne pas confondre avec les sapotes, fruits de Pouteria sapota

Flore to Reunion Island It black sapote is not cultivated massively in Reunion, a few plantations for consumption intended for people knowledgeable local fruit. Consume ripe, not green consumable. In some countries is grown for its latex used in the preparation of chewing gum.

It is used in Mexican cuisine, but it requires a long preparation, deter toughest Not to be confused with sapota fruits of sapota Pouteria

Sapot, dann tan lontan té sa té in fri domoun té manz in ta, koméla na rink bann konésèr i koné aprésyé. Sé in fri lé bon po bann domouni fé rézim ( manz pa in kilo), pa tro sikré, son kolèr la sèr lé nwar. Solman fo ké li lé byin mir sinonsa pangar la gratèl dann la bous.

Le sapotier noir (Diospyros digyna): famille des Ebenaceae, originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Protéines: 1,7 g,lipides : 0,4 g, glucides : 0 g, eau : 65 g. Unité de recherches Georges Soubou