Les bonbons piments Île de la Réunion.

Réalisation :
Laisser les pois tremper dans de l'eau froide pendant douze heures environs, pour pouvoir enlever la fine pellicule recouvrant les graines. Égoutter les pois, enlever les pellicules recouvrant les graines, les écraser finement, soit au mixeur soit de façon traditionnelle sur un hami.

Le problème avec le mixeur la lame a tendance à chauffer ce qui donne un mauvais goût aux aliments en générale.<

Écraser vos épices: piments, sel, écraser votre silon et caloupilé à part après les avoir légèrement torréfier, hacher finement les oignons verts, le cotomili (coriandre).

Mélanger le tout dans un grand saladier, faîtes de petites boulettes dans la paume de votre main, les aplatir légèrement, faire un petit trou au milieu afin d'avoir une cuisson parfaite. Les faire frire dans de l'huile très chaude.

Les bonbons piments la réalisation est assez long Les recettes sur notre site sont pour 4 à 6 personnes en moyenne.

Lo bonbon piman limin lé pa konpliké po fé! mé la i fo atann omwin 6 èr parla po ké lo grin pwa la i gonf, pé osi po giny anlèv lo po lé dési. Lo réalizasyon minm lé sinpl po fé.

Conseils: humidifiez légèrement vos mains afin que la pâte de ne colle pas à vôtre paume

Prix: Pas cher.

Cette recette traditionnelle a été importée par les immigrés indiens au 19ème siècle, pendant la période colonniale.

Bonbons piments

Bonbons piments
Préparation: Assez long
Ingrédients:
Huile de friture
500g pois
20 Piments
Sel
1 cuillerée à café silon (cumin)
30g gingembre (facultatif)
5 à 6 branches de cotomili (coriandre) (facultatif)
1 branche de caloupilé (facultatif)
1 botte d'oignons verts
Safran pays (curcuma)