Rougail andouille recette réunionnaise facile à faire.

Facile et simple à faire : voici la recette et ses ingrédients.

Rougail andouille
Préparation:40 minutes (pas beaucoup d'épices à préparer l'andouille pays, elle contient déjà pas mal d'ingrédients comme le girofle, le thym,...)

Ingrédients:
1 andouille pays 700g (les andouilles fon généralement entre 700 et 1,500kg
5 petits piments martin (facultatif si vous avez des enfants)
Sel (facultatif les andouilles sont généralement assez salées)
3 gousses d'ails
2 oignons
5 à 8 tomates moyennes (pour les rougails les tomates doivent être bien mûres environs 400g) 1 demi cuillerée à café de curcuma
1 à 2 cuillerées à soupe d' huile de tournesol.
Réalisation:

Faîtes bouillir l'andouille 20 minutes environs. couper en rondelles de 2 à 3cm. Écraser l'ail, le piment, couper vos tomates en petits morceaux. Mettre votre marmite à chauffer avec de l'huile, ajouter les morceaux d'andouille, roussir action de faire dorer dans de l'huile bien chaude avec les oignons laisser dorer légèrement, ajouter l'ail et le piment écrasé, le curcuma, 1 minute après ajouter les tomates coupées, laisser réduire à petit feu, pour que cela deviennent une sauce épaisse. Servir avec du riz blanc , du grain, et bon appétit.

Conseils : Pour éviter que vôtre andouille éclate au découpage et à la cuisson enrouler le dans du papier aluminium, ficeler le comme un rôti et le tour est joué!

Rougail andouille sausage

Preparation: 40 minutes (not a lot of spices in preparing the andouille countries, it already contains a lot of ingredients like cloves, thyme, ...)
Ingredients:
1 andouille sausage countries 700g (chitterlings fon generally between 700 and 1.500 kg
Martin 5 small chilies (optional if you have children)
Salt (optional chitterlings are usually quite salty)
3 cloves garlic
2 onions
5-8 medium tomatoes (for rougails tomatoes must be ripe around 400g) One half teaspoon of turmeric
1-2 tablespoons of sunflower oil soup.

Director:

Boil andouille sausage around 20 minutes. slice 2 to 3cm. Crush the garlic, chili, cut your tomatoes into small pieces. Put your cooking pot to heat with oil, add the pieces of chitterlings, with scorched onions until golden slightly, add garlic and crushed chili pepper, turmeric, 1 minute after adding the chopped tomatoes, cook over low fire, so that it becomes a thick sauce. Serve with white rice, grain, and good appetite.

Tips: To prevent yours andouille sausage breaks out carving and cooking wrap it in aluminum foil, tie it as a roast and voila!

Zandouilles, andouilles Réunion

Lo zandwi, zandouy, zandouiyan kèstyon?

Manz in bon rogay zandouiy lé in plat tradisyonèl larényon. Lo zandouiy i si lé pa parèy sak i sort déor, lo konsèpsyon lé pa parèy.

Konm sak fwa nou rankontr lo vré zandouiy dann bann sarkitri artizanal, zot i pé asté mwin sèr dann bann sipèrmarsé, déza lé pa zoli awar, anplis lé de mové kalité an zénéral.

Lo zandooi limin kan ou koup an morso li grinn dann marmit, konm bann gramoun i di li éparpiy.
KONSEY: lo téknik sé anroul alu dann in morso papyé laliminiom amaré avan fé bouy. Epila koup lo zandouiy san lo papyé lo bann rondèl wa rès an plas.

Le rougail z'andouille réalisé par notre partenaire KREOLER TV qui nous reconnecte avec la cuisine traditionnelle réunionnaise.